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Ayurveda y Cocina para la Gripe.

Este Otoño ya parece Invierno, se nos vino mucho frío, viento helado, harta lluvia, y nuestra salud empieza a resentirlo. Entre los cambios de temperatura, calefactores y contagios múltiples, cuesta mantenerse sin caer en algún resfriado, gripe, bronquitis o incluso sinusitis.

Yo vengo saliendo de una y  por eso se me ocurrió escribir este post, ya que en la naturaleza podemos encontrar miles de alimentos, hierbas y plantitas que nos ayudan a pasar las enfermedades y el malestar. Pueden usarlo como único tratamiento, o como tratamiento complementario a la medicina alopática, todo dependerá del caso y la gravedad de los síntomas. Pero sin duda conocer algo de cómo la ayurveda nos ayuda con las enfermedades respiratorias, nos va a ser de gran ayuda.

Hierbas y Especias

Las más reconocidas por su efecto aliviante sobre el sistemas respiratorio, ya sea porque desinflaman, alivian dolor, y/o permiten eliminar mucosidades son: Canela, Clavo de Olor, Jengibre, Cardamomo, Pimienta Negra, Salvia Blanca, Eucaliptus y Manzanilla.

Preparaciones:

Puedes preparar una infusión, por ejemplo: 2 clavos de olor, ¼ cdta de cardamomo, una ramita de canela, ½ cdta de Jengibre, una pizca de pimienta negra. Hacer hervir con 3 tazas de agua, y luego dejar reposar 10 min. Puedes beberla con un poco de miel.

También, en caso de sinusitis son muy útiles los baños de vapor. Pones a hervir en una olla, Manzanilla, Salvia Blanca y Eucaliptus, o cualquiera de ellas. Con 1 lt de agua, mas o menos 2 cdas de cada una. Una vez hervido, te pones sobre la olla para respirar el vapor, y cubres tu cabeza con una toalla, de esta manera el vapor no se pierde. Los respiras hasta enfriarse y vas a ver que despeja y alivia muchísimo!

Alimentos.

Las mucosidades para la ayurveda podrían explicarse por un exceso del dosha Kapha, es decir por un exceso de los elementos Agua y Tierra en nuestro organismo. Es por esto que para reducirlo favorecemos en nuestra alimentación los elementos contrarios, como por ejemplo los que favorecen el dosha Pitta, que es Fuego o Vatta que es Aire. Estos proporcionan calor y secan el exceso de Kapha, o en el caso de Vatta, eliminan la sensación de lo pesado y turbio de las mucosidades, para proporcionar frescura y liviandad. Bajo esta  esta misma lógica, nos abstenemos durante este periodo de los alimentos que aumentan aún más Kapha.

Favorecer:

Picantes, como el ají verde, ajo, cebolla, rábano, jengibre, cúrcuma. Tienen componentes que ayudan a reducir y a eliminar mucosidades.  Idealmente consumirlos crudos. (Alimentos que favorecen Pitta)

Alimentos frescos, como cítricos, hojas verdes, limón,  verduras y frutas crudas en general. Son muy buenas en este periodo las ensaladas y batidos verdes. (Alimentos Vatta)

Abstenerse :

Abstenerse de los lácteos, especialmente del yogurth y queso, que aumentan las mucosidades en nuestro organismo.

Abstenerse de lo dulce y demasiado maduro, por ejemplo de frutas muy maduras y del azúcar y endulzantes artificiales, idealmente reemplazar por miel.

Evitar platos de comida que sean muy pesados, grasos o aceitosos. En este periodo hay que privilegiar lo fresco y liviano.

Espero que les sirva para ayudarse con los malestares del frío!.  Y aprovechar de usar estos periodos para conectar con el cuerpo, escuchar lo que nos pide en relación a nuestras rutinas y alimentación, muchas veces inconscientemente nos empiezan a dar ganas de cosas frescas, de frutas, de picante, y es nuestra propia sabiduría que sabe lo que necesita para recuperarse, basta con aprender a escuchar y dar al cuerpo lo que necesita!

De los 5 elementos a la salud: Introducción a la Ayurveda

La Ayurveda nos enseña que todo lo vivo está en constante movimiento e interacción con los elementos naturales. Las propiedades del Éter, Agua, Aire, Fuego y Tierra están constantemente interactuando en todo lo que tiene vida, por eso lo líquido, lo sólido, lo frío, lo seco, lo caliente, lo móvil, lo estático, etc.  son cualidades  a través de las que podemos describir nuestra piel,  nuestra digestión, las enfermedades que nos aquejan, la personalidad, la estaciones del año, etc.

Te Chai para el Otoño con MioMat

Uno de los principios fundamentales de la Ayurveda (Medicina Tradicional de la India) es: "Lo similar incrementa lo similar", es por esto que según la energía de cada estación del año, debemos adaptar nuestra alimentación y rutinas, de manera de pacificar y no generar desequilibrios en nuestra salud.  En base a esto podemos describir que el otoño es una estación que incrementa la energía del elemento Aire, es decir ligero, frío, móvil, seco. Por lo que es una estación donde podemos estar más ansiosos, inquietos, con dificultades en la digestión o articulaciones. Por esto debemos buscar una receta que nos entregue la energía opuesta para contrerrestar, y las Almendras, el Jengibre y la Canela tienen ese poder, ya que tienen energía Tierra (estables y densas)!. Por eso esta receta de Te Chai es altamente medicinal en esta época del año.

No solo Leches Vegetales prepara la Mio Mat, sino que además de Sopas, Cremas, Jugos, etc. podemos preparar infusiones que de acuerdo a la Ayurveda nos equilibran y ayudar a estar vitales. Una de ellas es el Te Chai que además de tener un sabor increíble con múltiples aromas que son maravillosos cuando hace frío, es una bebida estimulante, que puede usarse en reemplazo de la cafeina, ayuda en problemas digestivos, calma las naúseas, el dolor de estómago, etc.

Para prepararlo los ingredientes son:

• Un medidor (80 grms aprox) de almendras previamente activadas (dejar remojando 6 horas)
• Un palito de Canela
• Un trozo de Jengibre (Del tamaño de una almendra)
• 3 clavos de Olor
• 1 cda de Miel
• 2 Cdas de Té. ( O puedes romper y poner el contenido de 2 bolsitas de té)
• 1/4 cdta de Cardamomo.

Pones todo en la Mio Mat, y llenar de agua hasta el límite Max, luego seleccionas Leche Raw y en 10 min tendrás esta poderosa y deliciosa infusión! Puedes servir fría o caliente, según gustes! Disfrútala!.

Si quieres saber sobre Mio Mat, esta es su página: www.miobio.cl o puedes seguirlos en su Facebook MioMat Leche Vegetal

La energía depurativa del Otoño

El otoño a parte de ser una estación bellísima de la cual tenemos el privilegio en  algunos países, tiene ciertas cualidades de las que podemos sacar partido si usamos la Ayurveda para entenderlo. 

Como hemos revisado en ocasiones anteriores, la Ayurveda que es el conocimiento de la vida, nos ayuda a conocernos y entender la continua interacción entre nuestro interior y el ambiente que nos rodea, para orientarnos así hacia la salud y el bienestar. Por lo tanto, asi como  la naturaleza va transformándose con las estaciones del año, nosotros como seres vivos también parte de ella,  podemos ir cambiando con las estaciones  nuestros hábitos y pautas de alimentación, de esta manera mientras más sintonizados estemos con los ciclos naturales y los incorporemos como parte de nuestra vida, al igual que lo hacían nuestros antiguos ancestros, más saludables y vitales nos sentiremos.

Concentración...Ir hacia donde quieres ir.

Cuando uno empieza a alimentarse con mas cuidado y respeto, inevitablemente comienzan a abrirse muchas preguntas que nos orientan para conocernos a nosotros mismos. Empezamos a pensar y preguntarnos a la hora de la alimentación :  Qué es lo mejor para mi ? , y rápidamente esa pregunta empieza a empapar otras áreas de la vida:  Qué es lo mejor para mi en el trabajo, en mis relaciones, en mis rutinas, etc. 

Así es como uno se encuentra con que vivir conscientemente, necesariamente pasa por conocernos. Vivir consciente es estar consciente de uno mismo. El problema es que vivimos en un sistema social, económico y político que todo el tiempo nos marea con las ofertas y estímulos abundantes, y llegamos a creer que necesitamos y queremos todo, y hasta llegamos a sentirnos mal cuando tenemos que restringir el consumo de algo.

Huelen 85: Un Café de Serie!

Supongo que todos los que vimos Friends alguna vez soñamos con que existiera para cada uno esa cafetería como el "Central Perk", donde no importaba la hora,  Monica, Phoebe, Rachel, Ross, Joey y Chandler pasaban por ahí y seguro se encontraban con los demás para compartir un rato. Bueno, Huelen 85 cumplió mi sueño!.  No importa si voy sola o acompañada, siempre termina armándose un buen grupo con los que pasan por ahí, compartiendo el desayuno, el almuerzo o una oncesita!. Asi que se hizo realidad, igual que en las series, tengo mi propio café de sede con mis amigos! jejjejee.

Saludable y Práctico: 6 Ideas!

Ya decantaron las vacaciones y el año empezó con todo, por eso pensé que era un buen momento para poder compartir estas ideas que tenía ganas de escribir. Sé que varios se pusieron como meta alimentarse de manera más saludable este 2016, pero muchos se pierden en el intento.  En los talleres me suelo encontrar con comentarios acerca de que una de las grandes causas es el tiempo, parece que no hay tiempo para comer saludable, y es que en algún momento a muchos se les metió en la cabeza que lo saludable es engorroso, que tienes que dedicarle gran parte de tu rutina diaria, y que es difícil. Bueno aquí va el post para compartirles las ideas que más me han servido para volver esto un estilo de vida práctico!.

El placer de lo sencillo: #eatsimple

Cada vez me re encuentro más con la necesidad de disfrutar de lo simple en la vida y en la cocina!.  Muchas personas me dicen que no se pueden cambiar a un estilo de vida sano porque no sabrían qué cocinarse, o porque  no tienen talento para la cocina, como si se tratara de algo demasiado sofisticado y dificultoso, y por esto cada vez me convenzo más de lo importante de que la cocina sea simple e intuitiva!